Все нижесказанное - имхо. Но последние 20 лет работает.
Пример только для цифры. Берем все затраты за месяц, аренды-зряплаты и прочее, не относящиеся напрямую к печати. к примеру - 100 тыс, планируем объем печати - например, 10 тыс. Троек, прибавляем к 100 тысячам себестоимость 10к троек, пусть будет 60 тыс. С бумагой и делим на объём. Получаем себестоимость. В нашем случае это (100+60)/10=16 руб за оттиск с бумагой и послепечаткой. Далее сложнее. Нужно построить прайс таким образом, чтобы короткие тиражи и изделия давали большую маржу, тогда продажная цена длинных тиражей может быть ниже 16 рублей. Это зависит только от ваших заказов. Так точно не попадёшь в минус. Повторяю, Рассматриваем чистую цифру.
Если направлений несколько, непроизводственные затраты делятся пропорционально каждому виду деятельности. Хотя, офсетчики все затраты кидают обычно на основной вид деятельности, что не совсем верно, но вполне объяснимо, для них это не бизнес, а затычка для удержания клиента в одном месте ). Ну, там у цифры и качество обычно невысокое. После сотни-другой тысяч оттисков.
С ростом объемов себестоимость снижается. Допустимо, вероятно, вместо вложений в рекламу для увеличения объёмов снижать цену. Но путь это рисковый. Все имхо.