bdp, я беру 100% оплаты со всех клиентов, за редкими, проверенными исключениями.
Если начинают возмущаться (а так пошло, что у меня частных лиц среди клиентов почти нет - все - предприниматели, юрлица), привожу пример: когда я прихожу к ним в магазин, я покупаю и оплачиваю сразу, или ухожу, если не нравится, к другим. И, иногда, поясняю, куда я дену отпечатанный тираж, если он окажется невостребованным, да и хранить его негде... Ни 1 клиент из-за 100% предоплаты не ушел.
Исключение - срочные бюджетные заказы, для плановых исключений нет - бюджетникам делаем сразу пакет документов с полной готовностью, а печатаем/производим по факту оплаты.
Подумайте о переходе на 100% предоплату, поверьте, нервов сбережет много, и отсеет несерьезных заказчиков.