Чаще бывают отклонения от прайса вверх если клиент хочет нечто не из прайса. А так есть система скидок и скидка дается клиенту при выполнении ее условий даже если он ее не просит. Это положительно влияет на его отношение и повторность обращений
А еще не надо пытаться взять с клиента по максимуму. Я часто предлагаю вариант решения задачи клиента более дешевым для него способом. Пусть я сейчас заработаю чуть меньше - потом это окупится.