С колбасой очень неудачный пример.
Каждый крупный мясокомбинат производит весь спектр колбасы и никогда не пойдёт ни на какую сегментацию (разве что виртуальную - заведёт несколько торговых марок для разных сегментов).
Потому что цель мясокомбината - не удовлетворение мифических потребностей мифического покупателя. Цель мясокомбината - полностью переработать поступившую на конвейер свинью (корову). А дальше уже начинается:
1) Сортовое мясо на ГОСТ-колбасу категории "А", "Б". Это >80% и >60% мясо соответственно, остальное - чё хотите. Также на всякие копчёности, варёности и т.д.
2) Шпиг и сало на шпиг и сало.
3) Обрезь, жир, кровищу - на колбасу по ТУ.
4) Внутренности - на ливерную.
5) Мясо с голов - на прессованную продукцию.
6) Мозги в паштеты.
7) Всягое оставшееся г-но - на фарши.
8) Кости с кусками мяса - на суповые наборы.
9) Кости без мяса - распилить, в пакеты и на продажу под этикеткой "Кость пищевая, категория "Д".
Цитата:
Сообщение от d_Serg
На нынешнем этапе для них не важна даже прибыль (или убытки), их задача - захватить бОльшую часть рынка ЛЮБОЙ ценой. Т.е., условно, их задача - освоить производство колбасы по 2 руб. 20 коп.
|
Байка №2. То же самое про сланцевую нефть рассказывали - типа, сланцевики затянут потуже пояса, лет на 4-5 скинут цены до $15 за баррель, а потом весь рынок - только их. Но сланцевики оказались не такими кретинами, как профессура
с высшим экономическим образованием, поэтому они предпочли пояса не затягивать и косить бабло на текущих высоких ценах.