Pitlord, В демпфере как раз стоит клапан, как вы обратили внимание, который не дает чернилам уходить обратно в систему. Вот и получается, что из танков чернила толкаются и их подхватывает давление, которое создается в самой головке.
Это я к тому, что в головку из за этого чернила поступают под определенным давлением и не скачут. Головку как раз убивают скачки этого давления, а не постоянное! А скакать оно как раз начинает из за демпферов(потянулся клапан, усохли уплотнители) и адаптера(забиваются сеточки или отслаиваются внутри штуцера).