Усё достаточно просто, пара листов - и Вы мастер ))
Вставляете ватман. На панели нажимаете "отрезной лист" - вроде правильно вспомнил. Нажимаете ок. Плоттер начинает шуметь пылесосом и в этот момент слева и справа берете двумя (ну или сколько не жалко) пальцами ватман и равномерно давите вниз, "помогаете" ему захватиться роликами. ВАЖНО! Начинать давить надо ДО того, как плоттер начнёт крутить роликами захвата.
Поначалу у меня стояли очереди и наблюдали, кто победит - плоттер или я. Так бывало по десятку неудачных попыток. Т.е. 10-1 в пользу Epson. После помощи, несильного продавливания ватмана вниз незахватов не было ни одного.