Для переменных данных используется PrintShopMail. Но честно говоря с многополоской с переменными данными я лично не сталкивался. Тем более с использованием on-line финишера. Но мне кажется должно получится.
Метода такая. Для каждого типа изделия выводится PDF. Если PDF многостраничный по идее при затаскивании его в PSM должно получится много Layouts. Подключается экселевский файл с переменными данными, оттуда они втыкаются на нужные страницы (layouts). Документ PSM сохраняется, причем даже с настройками печати (он-лайн буклет). Далее по ходу жизни остается только подключать новые экселевские файлы и радоваться жизни.
ОКИ 9850 имеет контроллер Fiery и поддерживает формат переменных данных Fiery FreeForm, который в свою очередь поддерживает PrintShopMail.